Wie bei vielen Marken in China ist "Bai" auch hier der Nachname des Markengründers. Herr Bai fing schon in der Qing-Dynastie damit an Sojabohnenpudding zu verkaufen. Zusammen mit seinen Brüdern war er von Shandong aus nach Peking geflüchtet. Anfänglich verkauften sie nur Tofu, aber dann haben sie eine neue Methode erfunden, in der sie angedickte Sauce auf Sojabohnenpudding gossen.

Hiermit konnte der einfache und manchmal sogar ein weing fade Geschmack von Sojaprodukten köstlicher und aromatischer gemacht werden.

Im Jahr 1935 hat sich das Geschäft von Herrn Bai in Dashilan im Qianmen Distrikt angesiedelt. Seit dieser Zeit gewann es bei den Beijinger Bewohnern immer mehr Anerkennung.

Adresse: Xicheng Bezirk, Dashilan Weststraße 33