Während man in westenlichen Lädern jemandem, der Geburtstag hat, mit einem Kuchen kauft oder backt, gibt es in China schon seit tausent von Jahren auch Geburtstagskuchen-Shoutao.

Shou ist ein literarisches Bezeichnung für Menschenleben, Changshou beduetet langes Menschenleben und Zuoshou bedeutet Geburtstagfeiern. Allerdings verwendet man dieses Zeichen nur für ältere Leute und normalerweise für Leute unter 50 oder 55 Jahre alt sagt man einfach Geburtstag.

Es gibt in jeder chinesischen Nation viele Gerichte, die ausschließlich anlässlich eines Geburtstagsfeierns gegessen werden, ohne Beschränkung von Alter wie zum Beispiel Changshoumian, was an sich nur ein Nudelgericht ist, wobei die Nudeln möglichst lang sein sollte und ein unendliches Leben andeutet.

Was hier vorgestellt wird ist Shoutao,wobei Tao sich um Pfirsich handelt und hierfür bezieht es sich eher auf die Form dieses Obstes. Shoutao wird nur älteren Leuten bestellt oder in manchen Regionen auch selbst gekocht. Diese Idee leitet sich von einer Göttersage ab. Demnach bringen der Wangmuniangniang (Frau des himmerlichen Kaisers) die Götter Pantao(eine Arte Pfirsich, das nur in der fiktiven Götterweilt existiert) als Geburtstagsgeschenk, was die irdischen Wesen auch nachgemacht haben.

Ein Shoutao ist eine Teigware, die in Form von einer Pfirsich gedämpft wird. Neben der Grundform einer Pfirsich kann man zusätzliche Idee bringen, wie zum Beispiel Wünschwörter auf Shoutao zu beschriften oder Kraniche darauf zu malen, die auch ein Symbole für langes Leben sind.

In vielen Restaurants gibt es Shoutao zu Bestellen bei einem Geburtstagsfeiern oder man kann Shoutao auch bei manchen Kuchenläden erhalten, wie zum Beispiel bei Beijing Daoxiangcun.