Die Peking-Ente kennt jeder, doch gibt es auch andere leckere Zubereitungsweisen für Entengerichte. Hier ein kleiner Einblick in sechs verschiedene Entenspezialitäten.

Peking-Ente

Peking-Ente ist ein berühmtes Entengericht aus Beijing, das seit der Kaiserzeit gekocht wird. Es wird heute als gehobenes Gericht in China angesehen.

Das Gericht ist wegen der dünnen, knusprigen Haut sehr beliebt. Die eigens für das Gericht gezüchteten Enten werden nach 65 Tagen geschlachtet und vor dem Rösten in einem geschlossenen Ofen oder Hängeofen gewürzt. Das Fleisch wird mit dünnen Brotfladen, Frühlingszwiebeln und Süße-Bohnen-Soße gegessen. Die beiden bekanntesten Restaurants in Beijing, die die Delikatesse anbieten, sind Quanjude und Bianyifang, zwei Jahrhunderte alte Restaurantketten, die sich einen Namen gemacht haben.

Restaurantkette Quanjude Roast Duck

Adresse des Restaurants in Qianmen: Qianmen Avenue 30, Bezirk Chongwen

Preis pro Person: durchschnittlich 124 Yuan

Öffnungszeiten: 11:00-13:30 Uhr und 16:30-20:00 Uhr

Anfahrt: Bus Linie 5, 17, 20, 22, 48, 59, 66, 69, 120, 126, 301, 690, 692 oder 803 bis Qianmen.

Tel: 010-65112418

Restaurantkette Bianyifang Roast Duck

Adresse des Restaurants in Hademen: Chongwen Men Wai Street 16, Bezirk Chongwen

Preis pro Person: durchschnittlich 111 Yuan

Öffnungszeiten: 11:00 – 14:00 Uhr und 17:00 – 21:30 Uhr

Anfahrt: U-Bahnlinie 2 oder 5 bis Chongwenmen, Ausgang C

Tel: 010-67112244