Eine alte Marke, die hauptsächlich Jiaozi betreibt. Es eröffnete anfänglich an der “Caishikou”, die genaue Zeit ist jedoch nicht festzulegen.

Die ausgezeichneten Köche in Hongbinlou können aus 50 g Teig 20 Jiaozi machen während woanderers die Anzahl weniger als 10 ist. Der Trick ist, den Teig so herzustellen, das er beim Ausrollen nicht kaputt geht. Ob der Jiaozi gut schmeckt oder nicht wird meistens durch die Füllung entschieden, die keine einfache Mischung aus gehacktem Gemüse und Fleisch ist. Die Reinfolge, ob das Gemüse oder das Fleisch zuerst gewürzt wird, ist sehr wichtig. Die Zusammensetzung von unterschiedlichen Zutaten ist auch nicht beliebig. Wie man die Füllung rührt, beeinflußt die Qualität und den Geschmack von Jiaozi eben so wie die anderen Faktoren.

Hongxinglou bietet umfangreiche Preisniveaus an, von einer normalen häuslichen Sorte bis hin zu einer exklusiven Sorte mit Zutaten als Füllung wie zum Beispiel Seegurken oder anderen Meeresfrüchten.

Außer Jiaozi betreibt Hongxinglou auch Gerichte der Shandong-Küche.

Adresse: Haidian Bezirk Mudanyuan Beili in der Nähe von Longxiang Supermarkt