Eine perfekte Kombination aus Bitterkeit und Süßgehalt. Das Mandeltoufu ist ein Snack aus gemahlten Mandelnüssen, das eher bitter schmeckt während der Duftblütensaft gemütlich süß schmeckt. Beim Servieren verwendet man gekühlten Duftblütensaft, der den Mandeltoufu noch frischer macht.

Das Mandeltoufu in Sanyuanmeiyuan ist eine der besten Wahl Pekings. Man köchelt die Duftblüten in Kandyzuckerwasser und dann kühlt den gefertigten Saft ab. Was zu erwähnen ist die Verwendungvon Kandyzucker anstatt normalem Zucker, was einen gemütlich süßen Saft bringt. Es wird mit niedriger Energiezufuhr geköchelt, was lange Zeit benötigt, verleiht dem Saft aber absolut einen perfekten Geschmack. Die Mandeln werden per Hand gemahlt und dann mit Agar-Agar und Milch gemischt. Auch mit niedriger Zufuhr köchelt man es in halbtransparentem Gelee, das schön weich und geliert wird.

Die nette Tante in diesem Laden hat ja über 20 Jahre Erfahrung in diesem Bereich und der Mandeltoufu ist eine ihrer Spezialstärken. Für den heißen Sommen in Beijing ist eine Portion Mandeltoufu auf jeden Fall eine der besten Wahlen.

Jede Portion kostet 9 Yuan.

Adresse: Dongcheng Bezirk gegenüber Tiantandongmen