Zerschnitzeltes Schwein mit süßer Bohnensauce ist ein klassisches Beijing Gericht, dass Sie vielleicht schon mal betsellt haben. Aber kennen Sie die Geschichte?

Beijinger sagen, dass 1930 ein alter Mann namens Lao Chen alleine mit seinem Ekel in einem kleinen Hof in Beijing wohnte.Sie machten ihren Verdienst durch das Verkaufen von Tofu und Haut. Lao Chen bot immer gute Qualität für seine Kunden. Dadurch bekam sein Essen einen guten Ruf und ein Entenrestaurant fragte Lao Chen ob er sein Tofu und Haut jeden Tag an das Restaurant liefern würde.

Eines Tagas brachte lao Chen Tofu und Haut zu dem Entenrestaurant mit seinem Enkel. Da der Junge kaum Essen bekam, lief ihm von dem Geruch der Ente das Wasser im Mund zusammen und er fragte Lao Chen ob er ihm eine kaufen würde. Obwohl dieser Wunsch weit weg schien, wollte Lao Chen eine Ente für Sie am Abend des Chinesischen Neujahr kaufen.

Bald war der Tag da und Lao Chen konnte sich die Ente immer noch nicht leisten. Stattdessen kaufte er etwas Schwein und bereitete Mualtaschen vor, aber der Enkel fragte unschuldig nach der Ente. Da er ihn nicht enttäuchen wollte, zerschnitzelete Lao Chen das Schwein und machte Bohnensauce. Da er keine Pfannkuchen hatte, benutzte er Tofuhaut und rollte das Fleisch und ein paar Kräuter und Zwibeln darin ein. Glückerlicherweise mochte der Enkel die „Ente“ sehr gerne.

Später als der Enkel erwachsen war, arbeitete er als Koch im Entenrestaurant. Er konnte jeden Tag Ente essen aber er fand, dass es immer anders schmeckte als damals. Als er seinen Großvater fragte, war er sehr berührt, als der alte Mann ihm die Wahrheit sagte. Der Enkel kochte es nach und es bekam eines der beliebtesten Gerichte in Beijing.