Douzhier, ein stinkender Bohnensaft, beliebt bei den alten Beijingern, ist gut für die Gesundheit. Aus grünen Bohnen hergestellt, wird er mehrere Tage gegärt bevor er serviert wird. Daher ist der Geruch nicht einladend. Er schmeckt erst sauer, etwas wie Essig und bekommt dann den grünen Bohnen Geschmack.

Beijing hat eine lange Geschichte der Mungbohnenmilch Herstellung. Bereits in der Liao (907-1125) und Song (960-1279) Dynastie, war Mungbohnenmilch sehr beliebt. Die Einwohner Beijings leben ihre Mungbohnenmilchm da sie reich an Proteinen,Vitamin C und Balaststoffen ist und gegen die Hitze im Sommer hilft, sowie den Appetit zügelt. Die meisten jungen Leute mögen den Geschmack nicht und der Saft ist daher meist bei den alten Leuten beliebt.

Empfohlene Restaurants:

Dongzhimen Douzhir Restaurant (东直门豆汁店)

Preis: 5 Yuan

Tel: 86 10 6404 4251

Adresse: 53 Beixinqiao Ertiao, Dongcheng Distrikt, Beijing

北京市东城区北新桥二条53号

Anfahrt: Bus Nr. 13, 117, und 684, bis Beixinqiao Lukoubei (北新桥路口北) Stop