Chatang (茶汤) übersetzt “Teesuppe” beinhaltet weder Tee noch Suppe. Es ist viel mehr ein Mehlbrei. Beliebt in Beijing und Tianjin, ist es hauptsächlich ein Snack, der auf der Straße verkauft wird. Er kann aus verschiedenen Hirsemehlen hergestellt werden. Zunächst wird das Mehl angeschwitzt, oft in einer Pfanne angebraten. Wenn ein Kunde es frisch bestellt, wird heißes Wasser in eine Schüssel mit Mehl gegossen, um eine Art Paste zu erhalten. Weißer oder brauner Zucker oder süße Teeoliven werden hinzugefügt, um Geschmack zu erhalten.

Empfohlene Restaurants

Jingxiangju Restaurant (京湘聚饭庄)

Preis: 5-10 Yuan pro Schüssel

Tel: 86-10-63172629

Adresse: 12 Taiping Straße, Xicheng Distrikt, Beijing

北京市西城区太平街12号

Anfahrt: Bus Nr. 14, 40, 66, 70, 102, 106, 213 (Nacht), 603, 613, und 5 (Speial) bis Taoranqiao Nord (陶然桥北) Stop