Die meisten Chinesen gehen zum Abendessen am Vorabend des Frühlingsfestes nach Hause, aber einen Koch nach Hause zu bestellen entwickelt sich in Beijing unter jungen Stadtbewohnern ab der Mittelschicht zu einem neuen Trend. Sun Ye spricht über das Essen auswärts am Vorabend des lunaren Neujahrs.

Der Leiter der China Cuisine Association sagt, seine unerschütterliche Wahl für das Abendessen am lunaren Silvester sei das Restaurant Hongbin Lou in Beijing.

Dass Feng Enyuan, Generalsekretär des Verbandes, der die gesamte chinesische Küche bewertet, Jahr um Jahr immer wieder den gleichen Tisch und die gleiche Menge an Gerichten bucht, hat mehr mit seinem ethnischen Hintergrund zu tun. Feng ist ein ethnischer Hui, ein Muslim, und das Hongbin Lou ist eines der renommiertesten Halal-Restaurants in Beijing.

"Sautierte Ochsenkutteln mit Koriander, geschmorter Ochsenschwanz, Garnelen Kung Pao, Mandarinfische mit Eichhörnchenschwanz. Ich bestelle das jedes Jahr, und meine Familie, besonders meine 80-jährige Mutter, liebt diese Gerichte," behauptet Feng.

Das Hongbin Lou ist so beliebt, dass bereits vier Wochen vor diesem besonderen Abend des Jahres nur noch zwei Tische buchbar waren, in unmittelbarer Nähe zum Eingang, nicht gerade in Prestige-Position.

Alle 15 privaten Speiseräume sind seit Oktober 2012 reserviert. Einige wurden bereits am vergangenen Frühlingsfestival gebucht, gleich nach Ende der Mahlzeit, sagte ein Hongbin Lou-Mitarbeiter zu China Daily.

Zu der Zeit, da dies gedruckt wird, dürften die meisten anderen Restaurants in Beijing schon ausgebucht sein.

Das Taifeng Lou, mit seinem bekanntesten Gericht Seegurke mit Schalotten-Geschmack, knusprige Ente und andere Gerichte der Shandong Küche, die an den Beijinger Geschmack angepasst wurden, ist ein Restaurant mehr, das für den lunaren Silvesterabend schon keine Tische mehr anbieten kann.

Das Restaurant auf der Qianmen-Straße ist jetzt auf den Trubel in dieser Nacht vorberereitet. Das geht soweit, dass sie Kunden vorwarnen, es werden nur Menüs angeboten.

Die durchschnittlichen Kosten für ein Menü sind etwa 1.800 Yuan (220 Euro). Dafür bekommt eine Gruppe mit vier Personen sechs kalte und acht bis zehn warme Speisen im allgemeinen Speiseraum. Es ist mehrere hundert Yuan teurer, wenn man in den privaten Salons sitzt. Das Menü enthält in der Regel typische Gerichte des Restaurants sowie verheißungsvoll benannte, die speziell konzipiert wurden, um viel Glück für das neue Jahr einzuladen.

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