Fulingbing, auch Fulingjiabing Pie genannt ist ein traditioneller, leckerer Snack mit einem guten Ruf in Beijing. Die Kruste des Tuckahoe Pie besteht aus Tuckahoe Pudr und Mehl. Die Füllung in der Mitte besteht aus einem Mix aus Honig, Granulatzucker, Konfekt, Tannenzapfen und gemahlenen Fruchtkernen.

Tuckahoe Pie war einst ein Palast Snack. Einst wurde Kaiserinnenmutter Cixi der Qing Dynastie krank und hatte keinen Appetit. Die Köche überlegten welche chinesische Medizin den Appetit anregen könnte. Ihnen viel das Kraut Tuckahoe ein, da in der Yunnan und Guizhou Provinz wuchs. Es war süß und mild und war gut für die Nerven, den Flüssigkeitsaustausch und den Urin. Daher erfunden die Köche den Tuckahow Pie.

Noch heute wird das traditionelle Rezept aus der kaiserlichen Küche der Qing Dynastie benutzt. Die papierdünne Kruste hält die Füllung innen zusammen. Die Bilder auf der Oberfläche sind exquisit und machen den Snack schöner und künstlerischer. Durch die hohe Qualität und den schönen Geschmack, ist der Snack in ganz China sehr beliebt.

Quelle: cultural-china.com