Frühstück ist nicht allzu wichtig in China. Chinesen beginnen den Tag früh und man isst einfach was den Magen schnell und nachhaltig füllt.

Ein typisches, chinesisches Frühstück ist eine Schüssel Reisbrei (粥), zusammen mit Gurken, Erdnüssen oder Fleisch. Beijinger lieben auch (油条), frittierte Teigstäbe, die man in heiße Sojamilch (豆浆) tunkt. Es gibt auch gedämpftes Brot zusammen mit der Sojamilch. Immer passend sind gekochte Eier.

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Ein größeres Frühstück kann aus mehreren kalten Gerichten bestehen, vor allem Nüsse und Gemüse, sowie Zhacai (榨菜), eine Art eingelegter Senf.

Für Abenteurer gibt es doufuru/xiandoufu (豆腐乳/咸豆腐), einen eingelegten, fermentierten Tofu, den es von weiß bis tiefrot gibt. Der Geschmack ist extrem stark und salzig und muss daher mit Reis zusammengegessen werden.

Es gibt auch einen „westlichen Bereich“ mit Toast, Würstchen, Rührei und Speck, allerdings ist das weit entfernt von westlichem Standard.

Quelle: beijingmadeeasy.com