Die „Jingbajian“ die wir heute essen, sind eigentlich eine verbesserte Form des kaiserlichen Gebäcks namens „große Acht“ und jede hat eine andere Bedeutung, wie Glück, Reichtum, ein langes Leben der eine gute Ehe. Früher spielten Kuchen eine wichtige Rolle auf dem Tisch, vor allem an wichtigen Tagen und Veranstaltungen.

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Jingbajian (das achtteilige Beijnger Gebäck) sind als traditionelle, chinesische Kuchen bekannt. Bajian bedeutet acht Teile und wurde früher in der kaiserlichen Küche der Qing Dynastie zubereitet, später verbreiteten sie sich unter den normalen Menschen. Man benutzt Datteln, Pflaumen, Rosinen, Rosen, rote Bohnenpaste, Zucker, Bananen und sogar Salz und Pfeffer als Füllung. Das Gebäck selbst besteht aus Mehl, Öl und Wasser und wird dann in ganz bestimmten Formen gebacken.

Die heutigen Jingbajian sind besonders schön und haben sich weit entwickelt. Westliche Methoden werden kombiniert, um die Kuchen noch besser zu machen. Die Kuchen sollen Glück bringend sein.

Quelle: digplanet.com