乾府

「乾府」は北京の繁華街に構えられたガラスハウス！おすすめ料理の「紅袍辣子鶏」がサクサクしてしつこい味がまったくないから、四川料理店とは思わないぐらいの店よ。四川風唐辛子とから揚げのセットを見ると、胃袋が叫びはじめます。一度食べた人が写真を見るだけで、よだれがとまりません！中の唐辛子でもご飯があるなら食べられます！

住所：北京市工人体育場東路壹家宜家ホテルより西へ20メートル

京譜・酸菜魚

「小生と花旦の酸菜魚」というメニューはさっぱりした香りがする本格的の重慶産の酸菜を使って、食欲を刺激して内蔵を強くするほどの酸っぱさです。活きのいいスズキは注文してから料理するので、魚は柔らかくて滑らかで骨が少ない。魚は新鮮で、酸菜はあっさりした香りがして、骨のスープに滲みこんで酸っぱくて美味しい。あっさりして油っこくもない。

住所：北京市海淀区西三環北路88号