Zheng Jiaos werden normalerweise mit einer Kombination aus Hackfleisch und Gemüse gefüllt, und in runden Bambuskörben gedämpft, um den frischen Geschmack beizubehalten.

Es gibt verschiedene Variationen – Har Gow ist richtig berühmt geworden.

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Zheng Jiao sind meistens leckerer als vergleichbare Produkte, die gekocht oder gebraten werde,

Eine weitere Variation stammt aus Shaxian in der Fujian Provinz und ist mit Schwein oder Rind gefüllt und so gefaltet, dass sie wie kleine Mäuse aussehen.

Zhen Jiao findet man in Shaxian Xiao Chi, einer der größten Restaurantketten in China. Die Filialen sind fast überall zu finden.

Quelle: travel.cnn.com