Country Kitchen ist gerade mittags an Wochentagen sehr beliebt. Man hört die Töpfe in der offenen Küche klappert. Dampf kommt aus den Töpfen in denen die mit der Hand geschnittenen Nudeln vor sich hin kochen. Weiter hinter hängen die Enten und Lammkeulen über dem Jujube Holz. Die Deko ist simpel und traditionell, wie in einem Landhaus.

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Die Speisekarte ist sehr nordchinesisch und ein Tribut an Shaanxis Nudeln und Maultaschen aus Dongbei. Für 50 RMB (zu allen Preisen kommen 15% Servicegebühr) gibt es eine große Schüssel voller handgemachter Nudeln, zusammen mit fantastischem Entenfleisch und schwarzer Pilzsauce, oder mit Rindfleisch und Weizennudeln. Es ist zwar etwa das Doppelte was man sonst für eine Schüssel Nudeln bezahlt, aber es ist den Preis wert. Sie sind sehr lecker und gleichzeitig ist man in einem stylischen Ambiente.

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Es gibt einige weniger gute Gerichte wie Garnelen in Tomatensauce, die sicher schnell von der Karte verschwinden werden. Sie sind zwar süß und knusprig, werden aber von dem Umami Geschmack der Tomate übertüncht. Das Sichuan Gericht mit Shunyi Bio-Hühnchen und Chili-Öl ist sehr gut, passt aber nicht zu der nordchinesischen Speisekarte.

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Chef de cuisine Leo Chai ist ein „verlorenes Rezept“ aus den Vororten Beijings der 50er Jahre. Der fettige Schweinebauch wird zusammen mit Zwiebeln und Gurken in ein Brötchen gefüllt und dann in einem komplexen Tontopf mit Schweinbauch, Sauerkraut und Glasnudeln gegart.

Adresse: Dritter Stock, Rosewood Beijing, Jing Guang Centre, 1 Chaoyangmen Dajie Chaoyang Distrikt 朝阳区朝阳门外大街1号京广中心瑰丽酒店3层

Quelle: timeoutbeijing.com