Die Peking Ente, eine der berühmtesten chinesischen Gerichte. Schon in der Ming-Dynastie von 1368 bis 1644 wurden Peking-Enten in der kaiserlichen Küche gegrillt. Dieses Essen war damals ein kulinarisches Privileg der kaiserlichen Familie. Erst viel später durfte man auch in den Restaurants außerhalb des kaiserlichen Hofes diese leckere Speise genießen. Wegen dem besonders zarten Fleisch, dem weichen Geschmack und gesunden Fettsäuren, jedoch nicht fettig, ist sie als Delikatesse weltbekannt.

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Wie isst man Peking-Ente?

Methode 1: Falls Sie keine Zwiebeln oder Knoblauch essen, können Sie die dünne knusprige Entenhaut in Zucker eintauchen.

Methode 2: Nehmen Sie ein paar Zwiebel-, Gurke oder Rettichstückchen in ein Teigblatt und geben einige Scheiben gebratene Ente mit süßer Soße hinzu. Dann rollen Sie den ganz Teig. Es ist sehr wohlschmeckend.

Methode 3: Geben Sie Knoblauch-Püree mit ein paar Zwiebeln, Gurke oder Rettich in ein Teigblatt. Dann legen sie einige Scheiben gebratene Ente mit süßer Soße darauf und rollen den ganzen Teig. Diese Delikatesse ist ein bisschen scharf und hat einen einzigartigen würzigen Geschmack. Viele Kunden bevorzugen diese Variation.

Quelle:chinarundreisen