Dank der langen Bratzeit und der großen Ölmenge, werden Maultaschen nicht häufig auf den Straßen Beijing gebraten. Die Zhajiao oder gebratenen Maultaschen sind eine Spezialität und gehören zur Dim Sum Familie.
 
Eine beliebte südliche Variation der Zhajiao benutzt Taro-Mehl und eine Füllung aus süßer chinesischer Süßkartoffel und gebratenem Schwein, geformt in ein kleines Bällchen. Die kleinen Taschen halten die Wärme extrem gut, daher sollte man beim Essen besonders aufpassen, um sich nicht zu verbrennen.

Probieren Sie sie im Lei Garden, es ist eines der besten Beijinger Restaurant mit kantonesischen Delikatessen und ein sehr beliebtes Ziel für südliche Klassiker.

Quelle: timeoutbeijing.com