Sanzi Mahua (Gebackene Teigschrauben) ist ein regionaler, islamischer Snack in Beijing. Er ist knusprig und hält sich sehr lange.

Wie stellt man sie her?

Die Zutaten von Sanzi Mahua sind Alum, brauner Zucker, Osmanthus und warmes Wasser. Reismehl durchmischen und in eine lange Wurst formen. Dann 40g Bällchen abschneiden. Die Osmanthus-Samen in Wasser geben und rühren. Die feuchten Samen in die Bällchen geben. Die Bällchen in 10cm dünne Würste drücken und danach drei von ihnen zu einem Bällchen flechten. Das Bällchen dann in heißem Öl frittieren

Quelle: beijing-travels.com