Lv Da Gun ist einer der ältesten und bekanntesten Snacks in Beijing. Es wird größtenteils aus Sojabohnenmehl gemacht. Der Bohnenmehlkuchen mit dem Sojabohnenmehl, sieht aus wie ein Esel der sich im Staub rollt, daher auch der chinesische Name, der „Eselrolle“ bedeutet.

Es gibt die Snacks in vielen Restaurants in Beijing. Heute benutzt man häufig Reismehl statt Sojabohnenmehl.

Wie werden sie zubereitet?

Die Zutaten der Lv Da Gun sind Sojabohnen, Wasser und brauner Zucker. Die gebratenen Sojabohnen werden in eine heiße Pfanne gegeben. Geben Sie Wasser zum Sojabohnenmehl und mixen beides. Der Teig Mix sollte feucht und klebrig sein. Rollen Sie den geformten Kuchen in Sojabohnen Mehl in ein Rechteck. Geben Sie die rote Bohnenfüllung in die Mitte und rollen den Teig zusammen. Schneiden Sie den Kuchen in kleine Scheiben und geben weißen Zucker darüber.

Quelle: beijing-travels.com