塩某某四川塩帮菜（中国語表記：盐帮菜）（崇文門店）は広い面積と開放的な構造を持っている。塩帮菜（イェンバンツァイ）とは自貢一帯で食べられている料理のこと。

　ここの鴨の血、毛肚（牛の胃袋）、黄喉（豚の大動脈）などを原材料とした激辛の伝統四川料理――毛血旺（マオ・シュエ・ワン）は食材がいっぱいで、肉と野菜が適切に調和している。酸菜魚（さんさいぎょ）の魚は新鮮で、酸味とスパイシーのレベルのちょうどいい。じゃが芋の激うまB級グルメ「狼牙土豆」も非常に美味しく、クミンが十分にある。辣子鶏 (ラーズージー、ラーズーチー)は香ばしくてサクサク、特に美味しい。四川風かき氷――「冰粉（びんふぇん）」は甘くて氷っぽい。黒糖揚げ餅（红糖糍粑）もぜひ注文してくださいよ！ 

住所：北京市東城区崇文門外大街40号捜秀城7階