一、薄荷叶

薄荷为唇形科草本植物，其叶及茎是一味发散风热的常用中药，可疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝解郁，治疗风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛、麻疹不透，风疹瘙痒、肝郁胁痛等病症。

因性味辛香而凉，口含之有冰块般清凉感觉，故为清暑降温之妙品，有解暑解渴，提神醒脑，清心开胃之效。取鲜薄荷叶适量，洗净，开水冲泡或榨汁，饮之神清气爽。

薄荷叶还可制成多种饮食：将鲜叶适量洗净切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，为薄荷汤；鲜叶适量洗净，沸水冲泡，放少许砂糖，自然冷却后，为薄荷凉茶；鲜叶15克煎汁，取汁与60克粳米煮粥，粥将成放入冰糖10克，稍煮即成薄荷粥；鲜叶适量用沸水稍煮，取汁冷却后放入冰箱冷冻成冰粒，为薄荷冰；鲜叶配金银花适量，沸水冲泡后焖5分钟，加入蜂蜜，为薄荷蜜汁等。

这些饮食都清凉解暑，生津败火，还能对付痱子和蚊虫叮咬，夏季常吃常喝对身体有益。

二、淡竹叶

为禾本科草本植物淡竹叶的叶片，是一味清热泻火类中药。其性味甘淡而寒，具有清热除烦，通利小便之功效，常用于热病烦渴、口疮、小便赤涩、水肿、黄疸等病症。夏季消暑，新鲜淡竹叶大有用场。

取新鲜淡竹叶适量，开水冲泡，每天喝一小杯，可解暑降火，除烦止渴，还能缓解炎热伤津引起的小便短少涩痛。取鲜叶配金银花、白茅根各20克，用砂锅煮沸20分钟，去渣，加白糖适量搅匀，凉后置冰箱冷藏，每日2~3次饮用，既预防中暑，又利尿消肿，尤适合肾炎、尿血等患者饮用。

炎夏多发口疮、咽痛、目赤及皮肤疖痈之患，取鲜叶20克，水煎后取汁，加绿豆50克，大米100克，煮成稀粥，分顿随量食用，简单而有效。

三、荷叶

为水生草本植物莲的叶片，属清暑利湿类中药。其性味苦涩而平，有清暑辟秽，利湿醒脾，升清止血、降脂减肥等功效。

夏季之新鲜荷叶，气清香，食之解暑开胃，怡心爽身，最简便的方法是煎水代茶饮。取鲜叶1张，洗净煎汤，用汤与大米60克煮成稀薄粥，粥将成时加入少量冰糖，稍煮，即熬制成了荷叶粥，每天喝一碗，能祛暑热之头昏脑涨，胸闷烦渴，小便短赤及泄泻等症；夏日吃荤腥食物，可将食材用鲜荷叶包裹，或蒸或煮，既消油腻开胃口，又保营养不流失。

荷叶还有确卓的降压降脂减肥之效，行家有“减肥不离荷叶”之说，所以对“三高”病人及肥胖者来说，夏天吃鲜荷叶十分惬意。