中医所说的“气”，不是空气、氧气，而有特定的内涵，它是器官功能活动的外在表现，有推动、温煦、防御、固摄和气化的功能。今天养生君给大家介绍一款补气的好食材。

黄芪，补气诸药之最

从中医临床看，黄芪是一味好药。其味甘性温，补气最给力，具有补气固表、利尿的功效。就连李时珍都说黄芪是“补药之长”，有“补气诸药之最”的美誉。

现代营养学分析认为，黄芪含有多糖、单糖、黄酮类、叶酸、多种氨基酸和微量元素硒等营养物质。由于含有丰富的微量元素硒，黄芪还具有良好的防癌和预防冠心病的作用。

科学家研究还发现，黄芪在改善老年人的机体代谢及预防老年病方面，有着十分重要的作用。

黄芪的4种实用吃法

黄芪在民间有较高知名度，民间也流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，常有人用它来煲汤进补。然而，这句顺口溜也并非完全科学。因为，黄芪汤讲究的是要“巧喝”，而非“常喝”。 下面介绍黄芪的4种实用吃法。

★ 干嚼法

把生黄芪当瓜子一样，放在嘴里嚼着吃，黄芪的味道非常好，就像是一种豆香的感觉。

★ 泡茶法

黄芪片5~10克，用沸腾的开水直接冲泡，盖好泡10~20分钟，当茶饮用，若想黄芪味出得更彻底，可反复冲泡。

★ 煮粥法

黄芪15克，党参10克，梗米100克，大枣30克，先将黄芪和党参一起煎水取汁，再放大枣和梗米一起熬成粥，味道可口，适合女士食用。

★ 烹饪法

若平时喜欢吃烧肉、烧鸭等，可以放适量黄芪，味道更独特，还可以起到滋补作用，效果非常不错。

2步挑选优质黄芪

怎样挑到好的黄芪？假冒伪劣药材比比皆是，如何去伪存真，需要技巧。要想买到正宗的优质黄芪，在这里教大家分两步走。

1辨真假

常见的假冒黄芪有锦鸡儿、大野豌豆、蜀葵、圆叶锦葵等，在购药时仔细观察药品的大小、外形、断面，尤其是味感，就能很容易地鉴别出真假。

从外观来看，黄芪颜色呈淡棕色或黄色，圆锥形，上部粗、下部渐细，长20~120厘米，表面有皱纹及横向皮孔，质坚韧。

从断面来看呈纤维状，显粉性，皮部黄色，木质部黄色，有放射状纹理。品尝起来味微甜，嚼起来有豆腥味才是真品。

2选产地

在正宗黄芪中，也有野生、人工栽培之分。野生品除东北所产的三种关芪，即卜奎芪、宁古塔芪、正口芪品质较好外，最好的当数甘肃野生黄芪。

就连中药学中的黄芪名医陶弘景也指出，“黄芪第一出陇百沈阳，色黄白，甜美，今亦难得”。他所指的是甘肃省野生黄芪。

黄芪由于现在野生品较少，在各省区均有人工栽培。在购买时，选择来自甘肃、东北产地的黄芪，品质相对更好。