油炸食品中能量较高，儿童经常食用的话容易造成肥胖，儿童肥胖可影响机体多个系统的健康，高血压、高血糖、血脂异常和代谢综合征的比例明显高于正常体重儿童。

儿童肥胖还会延续至成年期，增加成年期慢性病的风险。儿童处于生长发育的关键时期，合理饮食以保证均衡营养，保持适宜的身高和体重，因此，尽量少吃油炸食品。

其实油炸食品伤身，只是在吃多了的情况下，偶尔食用是不会有什么危害的。油炸食物也可以健康吃，只不过我们平时一定要适量吃，如果某一餐中食用了油炸食品，其他餐次要适当减少主食和动物性食物的食用量，增加新鲜蔬菜水果或者茶水。

油炸食品在制作过程中，会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，这种物质含量随着油炸时间的延长而增加，尤其是在油炸薯类食品中含量最高，如炸薯片、炸薯条，炸鸡、爆玉米花、咖啡、饼干、面包等的含量也很高。

淀粉类食品加热到120℃以上时，丙烯酰胺开始生成，适宜的温度为140~180℃，在170℃左右生成量最多。在油炸食品的最后阶段，由于水分减少，表面温度升高，丙烯酰胺的生成量更多。

丙烯酰胺在食物中较为稳定，进入人体后有90%被吸收，丙烯酰胺会与红细胞中血红蛋白结合，也可与神经系统、睾丸组织中的蛋白发生反应，从而对这些组织产生毒性作用。动物实验结果显示，丙烯酰胺具有神经毒性、生殖毒性、遗传毒性、致癌性。因此，油炸食物食用要适量。