红豆是将秋豆（定安本地俗称）晒干而成，质地清香，食用有助五经脏脉，调节生理，治疗便秘之功效。野笋属山珍科，维生素、纤维素非常丰富，含有氨基酸、谷基酸成分，鲜甜爽脆，助长身体。芋头梗生长在含有丰富的有机肥料（农家肥）的优质土壤里，通过采集晒干制成，风味特别，食用利消化。五花肉来源定安黑猪，肥而不腻，食用增加热量。佐料为猪油、盐、味精、清水，煲煮时先用大火煮熟再改用文火慢煲而成。

　　食用时微酸而鲜甜，气味芬芳，具有解腻开胃作用。整道菜肴中，无一不是贯穿天然、绿色的理念，各种养生原料搭配一起，药膳美食功效自不言而喻。