乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上，老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间；有的偏爱腿精的鲜嫩多汁；有的爱好尾部的丰腴肥香；有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。

一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。

在乌镇，几乎家家餐馆的门外面都摆着个大铁锅，里面是热气腾腾的羊肉。常常让你看得口水长流，顾不上不到饭点，先来一碗大快朵颐再说……

东栅的逢源酒楼是乌镇东栅的百年老店，前街后河，是一家水阁式的饭馆。菜肴以传统土菜为主，价廉物美，风味独特。

临街有土灶烧的乌镇名菜红烧羊肉，浓香引人。这里不仅有正宗的红烧羊肉，还有酱肉蒸芋艿、马兰头煎蛋饼、逢源棕香蹄、霉菜泥鳅等特色菜。这里的红烧羊肉一般价格是35元/份。

地址：东栅景区财神湾西侧

电话：0573-8718048

2、白水鱼

白水鱼是乌镇水域的野生鱼类，生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡

水珍品。无论清蒸、红烧，都是难得美味。乌镇临近水域过去盛产此鱼，但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死，但保存得法，其味不变。如若遇到活的白水鱼，则不要错失机会，可让店家活杀，吃起来真到是美味无比哦。这里，白水鱼一般都是按条卖，价钱35-65元/条不等。

翰林府第酒店

地址：东栅景区太平桥西侧

电话：0573-8718799

招牌菜：剁椒白水鱼、果仁南瓜烙、霉菜梗炖豆腐、翰林酱鸭、乡村豆瓣、棕香扎肉、咸鹅煮螺蛳

3、乌镇酱鸡

乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后又得涂上一层麻油，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。

在外人看起来，酱鸡制作程序并不复杂，但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关，火候必须拿捏得十分准确，这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。乌镇的酱鸡一般都是68元/只。

枕河人家

水阁建筑，传统风味。在此临河小酌，别有一番情趣。

地址：东栅景区应家桥南堍

电话：0573-88711099

4、手工酱

中国是酱油生产起源最早的国家，距今已经有二千多年历史，均以天然发酵、酿制。清咸丰九年（1859年），镇人陶叙昌创立了以自己名字为号的叙昌酱园，此为乌镇有历史记载以来的最早的酱园。

一百多年来，叙昌酱园产品的风格与品质始终如一。叙昌酱园前店后坊，自产自销。主要产品有陶叙昌牌豆瓣酱、酱油、酱菜等。酱品采用优质黄豆、蚕豆、小麦等原料，利用竹匾制曲，经过长达半年的自然晒露、发酵，手工精制，古法酿制，不含人工香精、色素、防腐剂，酱香浓郁，天然风味。

5、三白酒

三白酒是乌镇人的美酒，天然原料纯手工酿成。何谓三白酒？《乌青镇志》上说：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。以其香气浓郁、酒味醇厚、入口绵甜、回味爽净、余香不绝而名声远扬。几百年来风靡江南，经久不衰。三白酒除了55℃的三白酒外，还生产12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。

6、姑嫂饼

乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。

据《乌青镇志》记载，距今已有100多年的历史。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名。姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸的特点。据说在一百多年前，乌镇方家名叫“方天顺”的夫妻茶食店，祖上学得一手制作酥糖的好手艺。

像手工酱、三白酒、姑嫂饼这类乌镇小吃，在乌镇的很多临街店面里都有的卖，价格也差别不大，手工酱15元/小罐，三白酒30元/罐，姑嫂饼6-8元/斤。