天台扁食也是麦粉制作而成的食物，有点像北方的饺子，南方的馄饨。但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满，馅的多样性更非饺子、馄饨可比。 至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。天台人可以说是一年吃到头，特别是春节，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一当晚饭。这与北方守岁时包辞岁的“饺子”（包时正值辞岁迎新时刻，称“更岁交子”，谐音变说就成了饺子）的风俗相近。而在正月十三挂灯，正月十八落灯，都得吃扁食，则是天台人的创造。

扁食是一种将各种菜肴切成粒状，再用四方的粉皮包起来，可以汤吃，也可以烤起来下酒吃的小吃。