相传清道光年间，凤凰古城原称镇竿城。城里有一张姓的大户人家，老两口年过半百，膝下生有三个女儿，大姐、二姐嫁在城里养尊处优，唯独三妹下嫁了远居沱江下游乡下的一户贫穷人家。单三妹和丈夫心灵手巧，生性勤劳，日子过得也挺舒畅。一年，张姓老人六十大寿，乡下女儿女婿背来几只自家放养的鸭子和几升糯米，为表对老人的孝敬心情，小两口在娘家展示了自己乡下家里逢年过节时常做的一道菜——血粑鸭。于是，小两口将刚宰的鸭血掺上事先泡上的糯米，蒸熟后，切成血靶片，再用才油炸炸香后拌和到已烧好的鸭肉里去，一道纯乡下口味小菜肴端上桌来，老人的寿宴上顿时香气四溢，其色、香、味令在座众人吱吱称奇。当老人问起这道菜名时，三妹笑答：我既嫁到乡下就叫它“乡里血粑鸭”，从此后，乡里血粑鸭传遍了大半个湖南，因而得了个更为广泛的称谓“湘里香血粑鸭”

　　血粑鸭的营养价值：蛋白质含量高，富有多种微量元素，如铁、铜、钙等。血浆蛋白质含有氨基酸高达18种，包括人体不能合成的8种必要氨基酸，能满足对铁质的需要，对防治缺铁性贫血有很好的疗效，还具有清热解毒和补血的作用，老少皆宜。