原汁原味的彝家美食 在凉山彝族地区的饮食特色食品中，坨坨肉最有名。它是凉山彝族吃肉食的基本制作方法，类似新疆的“手抓羊肉”。在制作上，不论猪、牛、羊，宰杀后均连骨带肉切成如拳头大小的块块，用清水煮至八成熟，便捞入簸箕内，撒上盐巴、木姜子（又称彝族鸡精，一种本土特有的树根）即可食用。吃时佐以凉山土法腌制的一种干酸菜汤（有克油腥的作用），将坨坨肉抓在手上，边啃边嚼，由于这种做法特别，而且吃起来越嚼越香，越吃胃口越开。所以，坨坨肉已成为凡来到凉山旅游的游客必吃的风味菜。当然还有海椒水鸡、回锅鸡、荞粑等等鲜美无比的彝家佳肴让游客流连忘返。

醇香美味的藏式餐饮 “斟上酥油茶，奉上手撕肉，把佳肴留给最尊贵的客人”是对藏族同胞最好的写照。在凉山这个民族大杂居小聚居的地方生活着6万多藏族，他们在漫长的历史过程中不但形成了独特的文化艺术，而且在饮食方面也逐渐形成了自己独具特色的藏餐。

到西昌除了能喝上醇香美味，营养丰富的酥油茶外，还能品尝到藏族风味的美食——手撕牛肉，它不仅丝丝肉香扑鼻，而且细嚼之下，肉质鲜美，细嫩化渣，回味悠长。