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断鳝
  发表日期：2018年11月4日  共浏览256 次   出处：中华旅游网     【编辑录入：中华旅游网】
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取较大活黄鳝置于地上，任其极力翻腾，以去其体表粘液，然后以铁锥穿透鱼头并插入地下将鱼固定。用小刀开鱼膛取出内脏，最后将鱼洗净切为段。鱼段过油后放汤细炖，将成时添配蒲菜。此菜浓香、鲜美兼而有之。

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