泽州美食—周村水席
发表日期：2018年11月3日 共浏览1094 次
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上世纪八九十年代，来过周村的人常说：“到周村不吃‘六六’，枉虚此行”。更有甚者曰：“没有吃过周村的“八六”酒席乃人生一大憾事”。周村的“八六”酒席能如此受人青睐、誉满潞泽，是和它的地理位置、形成历史、深厚的文化底蕴和丰富的文化内涵分不开的。
周村镇位于太行山前沿，自古以来就是通中原、接河东、抵秦陕的重要交通枢纽，是晋、陕、豫、皖部分物质交流的集散地。相传，清朝时期，康熙帝亲政撤藩后到山西巡视，驾临泽州府已过午时，饥肠辘辘，急令传膳，情急之下来自周村的厨师便用手边现成做水席的果蔬、肉食，变着法子上了六十四道流水菜，不料康熙帝用后，赞赏有加。此后流水菜便在周村镇一带流传开来。明清两代周村镇官宦富商辈出，周村流水菜受周村郭家、南门范家、石淙头潘家等官宦富商后人的不断指点，又用“八顶八”的巧妙说法和“六六顺”的吉祥语言，使流水菜逐步形成了仅周村镇一带独有且具固定规格的“八八宴”、“八六宴”、“六六宴”，下面我挑有特色的介绍给大家，希望可以挑动你的味蕾。
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