洞口猪血丸子
发表日期：2018年10月27日 共浏览325 次
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猪血丸子：猪血丸子，亦称血粑，是洞口县的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。主要原料是豆腐，先将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体必需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，风味独特，营养丰富，易于保藏，携带方便，是赠送亲友的珍贵礼品。
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