天然神奇小吃——尧上景区的特色“神仙豆腐”碧绿润泽、晶莹剔透、清香味浓、口感舒适,让许多游客回味无穷。
链接:尧上的神仙豆腐不是黄豆做的,是用树叶制作。
神仙树的学名叫六道木,是忍冬科六道木属的灌木。六道木在石阡广大乡村均有。神仙豆腐的制作过程其实很简单,把叶子洗净,用手搓或捣成糊状,拿少量柴禾烧尽的灰,加上水,用布过滤,把过滤后的地灰水倒入已弄好的叶子浆中,放置阴凉处十分钟即成。为何要加柴禾烧尽的灰,原来是灰里面含有碱,起到的是食用碱的凝固作用,放多了会使做出来的豆腐变老,放少了则不能凝固,尧上人总是能拿捏好分寸,这是勤劳与智慧的劳动人民的优秀成果。
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