传说很久以前，布努瑶青年阿青，住在云盘山顶上，爸妈早年过世，他和爷爷相依为命。一天，年迈的爷爷突然病倒。阿青想让老人家在离开人世前吃点好的，于是把老母鸡刚下的一个大蛋煮熟，把鸡蛋切成碎片喂爷爷，可是爷爷已经吞不下东西了，他只好把蛋黄碾成粉末倒入酒中，一勺一勺地喂老人喝。没料到爷爷第二天便能起床，第三天后逐步恢复健康了，这事在瑶乡广为流传，从此，“蛋酒”便成了瑶家老人延年益寿的滋补良方，并一直流传至今。 “蛋酒”就是把鲜鸡蛋煮熟剥去蛋壳、蛋白，将蛋黄碾成粉末，然后与陈年的糯米酒及适量的蜜糖混合搅匀而成。 瑶家人逢年过节时，要把专备的第一杯“蛋酒”敬给老者喝下，然后按长幼的顺序每人斟一杯，剩下的蛋酒全留给老者，祝愿他健康长寿。好客的布努瑶胞对来访的客人也以“蛋酒”招待，表示尊敬和友谊。关于“蛋酒”的来历有个感人的故事。