味道是个神奇的东西，对那些熟悉的味道总能释放出友好的信号，特别是那些“小时候”的，“家乡”的味道。春节将至，亲友久别后的相逢，一定要用大口吃肉，大碗吃饭来表达感情。

　　在拉沟乡，就有着这样一道表达感情的原生态菜肴--阿西竹筒扣。土猪肉、当地佐料、山泉水、土灶、炭火、野生竹子、全手工制作，一个个要素成就了这样一道美食--阿西竹筒扣。

　　竹筒扣积淀了当地的文化、风俗，再加上健康、绿色、原生态越来越受到消费者欢迎，这样一道原生态菜肴，色香味俱全，肥而不腻，竹香四溢，看得出制作人的用心。

　　说起制作人陆西日，祖祖辈辈是拉沟当地人，早年经营过饭店，有着一手好厨艺，细工慢活炖煮超过3个小时的竹筒扣，味道极好。

　　竹筒扣有着家和小时候的味道：不复杂的食材、不浮夸的料理、就地取材的随意，可最想让你好好吃顿饭的也正是这样的味道。这样“土”的味道饱含风俗又别具特色，很有“年”的感觉。（通讯员张秋萍）