曾几何时，伊通烧鸽子这一风味小吃风靡辽河两岸，成为人们餐桌上的一道美食。

中国的饮食文化博大精深，源远流长。人们长时间形成的思维习惯会让喜好专一而不需道理，伊通烧鸽子就是其中一例。如今，这道小吃已像春雨一样悄然无声地融入到了人们的日常生活之中，接待贵客吃什么，饭后茶余吃什么，首先想到的就是伊通烧鸽子。现在，在省会长春及吉林、四平等周边大小城市，一提起伊通烧鸽子几乎家喻户晓，人们谈论起这道美食亦是津津乐道，无不为其独特的美味所折服。这小小的烧鸽子一时间真可称得上是饮食文化当中的大明星了。

不分季节，没有烦腻，多少年来，在省城长春以及邻近伊通的辽源市，许多厌倦了都市喧嚣的人们，或相邀挚友，或伴陪客商，再或是携家人老少，趁工作之余、周末闲暇之时，在高速路上驱车半个小时，来到伊通县城著名的烧鸽子正宗发源地“一毛街”，专门品尝具有满族风情的特色烧烤——烧鸽子。

说起烧鸽子，就不得不说说这道美食的故乡伊通，而伊通又是我省唯一的满族自治县。

海西女真故地

说起伊通，不能不说到满族。白山黑水是满族的故乡，而伊通就是满族的重要发祥地之一。伊通（又做一秃、伊敦、伊屯），满语的意思就是汹涌的河。在明清，伊通河水流湍急，河面宽阔，可以在河上运送粮草。满族是东北这片黑土地上的古老民族。在明末的时候，满族的先人——女真人受中原生产文化的吸引从今黑龙江的广袤区域纷纷南迁，其中一部女真从松花江曲折处开始南迁。当时，这部分女真位于松花江与呼兰河交汇的地域。松花江在元代称为海西江，故称为海西女真，海西女真又称作扈伦四部（又作呼伦、忽刺温，明代称呼兰河为忽刺温），南迁后逐渐形成了叶赫、哈达、辉发、乌拉四大部落。据考证，海西女真的叶赫部在南迁的途中最早的落脚点就在今天伊通的西苇，即史书所说的璋地是也。后来叶赫部选择了叶赫河畔筑城为王，统领海西女真各部，盛极一时，其统治的区域相当辽阔，在与建州女真争分天下时不幸被努尔哈赤所灭。所以，伊通满族文化久远，历史积淀厚重，是名副其实的海西女真故地。

作为满族发祥地之一的伊通于1988年8月30日被国务院批准撤销伊通县成立伊通满族自治县。这片神奇的沃土位于吉林省中部，地处长白山余脉向松辽平原过渡的丘陵地带。发源于伊通南部青顶山的伊通河被长春等地的市民亲切称为母亲河。伊通大地散布着十六座拔地而起的火山，是世界上少见的基性玄武岩“侵出式”为代表的独特的“伊通式”火山成因机制。其中有七座状如北斗，遂得名“七星山”，素有“七星宝地”、“七星落地”的美誉。

这里是一片神奇的土地。特别是特有的物产更是誉满中外。伊通的寒葱、伊通的野芹菜是独一无二的特色山货，也是昔日给皇宫朝廷定期送纳的贡品。清朝几代皇帝到长白山祭祀先祖，都曾在伊通留下了系列的故事和传说。俗话说，民以食为天，满族也不例外。满族以及满族的先人女真族对饮食也是十分的讲究，在寒冷漫长的冬季，满人发明了适于东北且具有浓郁地方特点的饮食，例如火锅，就是满族在饮食上的独特发明，今天已经名扬四海。在满族历史上曾出现过雀火锅（家贼锅）、天上锅（飞禽锅）、地上锅（走兽锅）、水中锅（鲜鱼锅）、白肉锅（猪肉锅）等。满人还喜食粘食，饮米儿酒，吃白肉血肠，尤其是满族的“八大碗”更是民间婚丧嫁娶保留的菜谱。《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称“八大碗”，年节、庆典、迎送、嫁娶，富家多以八大碗宴请，“八大碗”集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。还有旗袍这一满人传统服饰，时至今日早已成为时装流行海内外，深受广大妇女们的偏爱。此外，历史久远的萨满文化更是北方民族的共同文化追求，满族对萨满文化更是情有独钟。万物皆有神灵，体现了人对自然的观念，互相尊重才能够更好地生存。

如今，四通八达的公路把伊通与外地紧紧地联系在一起，特别是距离省会长春仅仅是半个小时路程，完全在一个小时经济发展圈范围之内。伊通在区位上，是临近省城最近的县份；伊通在资源上，真山真水魅力无限；伊通在文化上，厚重的文化底蕴赋予了山水新的内涵。所以，伊通提出了建设长春后花园的战略目标，为长春市民提供休闲娱乐的好去处。感受一下牧情谷的萨满文化，品尝“一毛街”原汁原味的烧鸽子，再看看全国唯一的伊通满族民俗馆，也不失为休闲消遣的好方式、好选择。