寻找永春香饼的起源，无从考证。只听说它已有三百年历史和一个无从考证的传说。话说很久以前，桃城里有三个结拜姐妹，各有两个子女。后因迁居，较少来往。一日，二姐到大姐家中，想给大姐女儿介绍对象，没想到人家不仅已成婚二年，还生了一女儿，二姐觉得不好意思。过不久，三姐到二姐家里，想给二姐女儿介绍对象，没想到人家上月刚结婚，三姐心里也不是滋味。她们觉得亲戚间一要常来常往，才会亲热；二来子女结婚不仅要相互告知，还应当送喜。于是三姐带头到一家饼店里订做一种圆饼，自家女儿结婚当日即分送给亲友。亲友们除恭喜之外，也都知晓情况。大家都觉得这样做很好。从此，乡邻也都效仿，饼店因此生意红火。

香饼主要采用面粉、红糖、猪油和香料制作，后来逐步改进制饼工艺，慢慢添加了冬瓜、花生、芝麻，还拌上葱头油，真是拿到手上未吃先有香扑鼻，吃在嘴里香到心里。于是人们便给它取名“香饼”。香饼也就成为永春人嫁娶中必备的相互馈赠的礼品。