【过饥草汤】过饥草具有养胃健脾、助消化的功效，很多人在劳动中，常常没有按时吃饭，饥饱失常，长时间就可能造成肠胃不适，或是隐隐做痛，亦或感觉腹胀而没有食欲，这样的症状可以通过吃点过饥草加强消化，同时达到健胃的作用。此外，过饥草还能当做香料使用，可用来炖鸡、鸭或排骨，味道鲜香可口。在德化，祖祖辈辈的人，都把它当做一种生活中必不可少的良药，或是生活中烹调的佳品。过饥草大火煮出汤后，加入大骨和小肠一起炖制，吃的时候可加少许米酒增加散气功效。浓浓的过饥草香，淡淡的米酒香，以及大骨肉、小肠的香味混合在一起清香可口，让食客大过嘴瘾，是一道不可多得的美味小吃，也是一道物廉价美的药膳佳肴。2011年入选“十佳泉州风味小吃”。