侗族饮食文化
发表日期：2018年9月14日 共浏览227 次
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侗族饮食以大米为主，小米、红稗、包谷、小麦、薯类为数不多。大部分地区食粳米，山区喜食猪、牛、鸡、鸭、鹅、鱼等，瓜类、蔬菜品种繁多，以青菜、韭菜、丝瓜、葫芦瓜最普遍。侗族人喜欢将青菜、肉、鱼腌在瓦坛或木桶里，名“酸菜”，以“酸肉”、“酸鱼”为贵，味道酸辣，醇芳可口，是款待贵宾的上品。烧鱼也是许多地方的佳肴之一。侗族男子嗜酒，喜吸烟叶。酒大多以糯米酿成，有的经过蒸馏，有的连酒糟一起饮用，酒的度数不高，但酒性持久，醉后不易苏醒。酒不仅是平时的饮料，也是待客不可缺少的佳肴。
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