玉水寨虹鳟鱼_云南美食_中华美食

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玉水寨虹鳟鱼

发表日期：2018年9月11日共浏览426 次出处：中华旅游网【编辑录入：中华旅游网】
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在丽江水源地白沙玉水寨景区，最令人称道的该是清澈见底的三叠水瀑布群，那一潭潭的水当年是为了治理泥石流而实施的拦水筑坝工程，可如今却成了一道美丽的景观，稀有的三文鱼生活的天堂，每天都上演着人鱼同嬉的画面。在水源地各个大小水潭中，养殖有虹鳟鱼、金樽鱼，由于养殖的水质清、喂养的都是小鱼小虾，玉水寨的虹鳟鱼生鱼片肉质鲜嫩、颜色鲜红、口感极佳，成为了景区休闲农业的一大品牌。景区贵宾餐厅最具特色的菜品就是选用生态养殖的新鲜活鱼现钓现吃。色泽鲜艳、绿色健康、营养科学。采用“一鱼三吃”的制做方法：鱼头煲汤、鱼皮油炸、鱼肉生吃，充分利用、实惠又经济。
虹鳟鱼系北美洲引进的贵族鱼种，只能在温度低、水质清澈、流动的活性水内养殖。玉水寨景区内众多的泉潭，正好是三文鱼健康生长的极好区域，在此养殖的三文鱼以活的小鱼小虾饲之，肉质鲜美、嫩滑爽口。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。营养价值极高，是一种极好的疗养食品。