彝族食品中的荞从口味和制作都是独特的,所以荞粑粑和荞饭是不得不尝一尝的风味。
荞是一种营养丰富的粮食作物,味微苦,吃后口中留有淡淡的甜,对肠胃有很好的作用。
荞饭是把荞面过滤蒸熟后,做成团后与米饭均匀混合,再加热。养饭既有米的清香又有养的甘苦味,真是别有一番滋味。
苦荞粑粑则是纯苦荞面做成的食品,通常在刚出锅的荞粑粑上抹上蜂蜜,那滋味是苦中有甜,甜中含苦,回味无穷。上好的苦荞粑粑是在火塘边烤熟的,当然这需要到边远的彝族人家才能享用得到。
烤小猪是楚雄彝族传统的佳肴。通常选用三四十斤重的瘦肉型小猪,宰杀后洗净去掉内脏和四蹄,涂上各种香料、佐料放在小土窑内烘烤而成。元谋的作法有所不同,是架在烧着木炭的火上烤熟。现在因为考虑到烧木炭对森林的砍伐太大,所以改用其他替代方式。以元谋和禄丰的烤小猪,最为有名。
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