新疆大盘鸡：新疆大盘鸡起源于90年代初期，原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家新疆餐厅，那家清真餐厅以前是做纯新疆风味的，改革开放以后，新疆来了许多四川人，四川人会吃也敢吃，他们很多人都从事着体力活，干体力活的人饭量都很大，怎样吃才既经济又实惠呢？四川人和当地人一起研究、实验，终于用一整只鸡和相关蔬菜烹饪的美味诞生了。