甘肃永登特色大肉面，产自于甘肃省兰州市永登县城。产地仅限于永登县城，面粉专用秦川和尚头面粉，肉以自家散养的猪肉为主，经过切丝、卤、炒等环节，将各色味道融入其中。再浇上特制密料调制的卤肉汤汁，一碗永登特色大肉面成了。出柜前，配上一碟胡萝卜丝或酸菜，一小碗面汤，可谓色香味俱全。