原料：猪肋排300克。
调料：精盐、豆豉、酱油、沙姜、生姜、蒜各适量。
制法：①将排骨切成小块，用凉水先泡30分钟，洗净后再用开水焯一下，取出备用。
　②沙姜、生姜、蒜分别切成末，同排骨、精盐、豆豉、酱油一同放入大碗中腌渍约半小时备用。
　③将腌渍好的排骨放入蒸笼中，蒸20分钟左右即成。