农民自家放养的河水鸭，多以河中的鱼虾和水草为食，时而喂养一些稻谷、玉米、红薯等粗粮，宰杀洗净后用稻草和蒲草烟熏至茶色，待皮黄油亮之后，切成小块，再用自制辣椒酱、自产清油(菜籽油)及多种香料再配上新鲜的青豆米，红烧烹制成乡村美食“稻香鸭”，此菜，鸭肉色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁、口感鲜香，还带有青豆米的清香，回味中有淡淡的稻香，让人赞不绝口。

美食连线：

从县城出发，向朝阳湖镇方向前行，沿线分布的

五龙农家乐（88532192）、木板房农家乐（88660218）、梓鹤苑（88591989）、黄桷树（13688398946）等

藿香湖鲜

蒲江的河流湖泊众多，良好的生态环境的孕育了众多的湖鲜美味，三角峰、花公子、桃花鱼、红尾子、石岗鳅等河鱼畅游蒲江的江河之中，山青水秀的生长环境赋予了鱼儿最生态的肉质和丰富的营养。蒲江三湖鱼最好是用野生的藿香进行烹制，三湖鱼的鲜味和藿香沁人心脾的香味好像是天生的一对，食之让人无法忘却，而加入青花椒、豆瓣烹制而成的藿香黄辣丁更是蒲江一绝，此菜口感细嫩、味道鲜美，麻、辣、鲜、嫩俱全。尤其将川菜的麻、辣发挥到了极致。吃过的食客无一不称赞其令人印象深刻。这种麻、辣又并非单纯的麻辣，由于各种调味品的比例拿捏得恰到好处，所以各种味道的在舌尖的变化是有层次的，绝不会让你感觉单调。

美食连线：

蜀西楼（朝阳湖镇街上）：88591293

翡翠山庄（朝阳湖景区）：13708229087

木板房农家乐（五龙谷旅游区）：88660218

顺河源（朝阳湖镇仙阁村）：13980694930

缘河圆（朝阳湖镇仙阁村）：13408030311

鹤林第一家（白云乡乡镇府前）：13438112782

水碾坊：13668178789

红烧樱桃肉

官帽山庄所烹制红烧樱桃肉精选上等五花肉，并加以胡萝卜、姜、绍酒、还有秘制酱料等进行烹调，肉质更加肥美，香味儿更加馥郁，色泽更加鲜亮，入口香滑，回味悠长，而胡萝卜充分吸收了肉汁的鲜香，更加爽口，该菜将蔬菜香，肉香，酱汁香完美交织融合在一起，令人回味无穷。

官帽山庄13699052632
六合鱼

六合鱼是蒲江一道叫的响当当的乡村美食，因“麻、辣、酸、鲜、嫩、烫”相互融合而得名。麻、辣、酸、鲜四味俱全，相互融合而又恰如其份，各味鲜明；“嫩”是对鱼质的要求，从鱼的选择，再到火候掌控，都需要极富经验的厨师方能完成；“烫”不只是温度上的体验，更是品味上的要求，在适当的“烫”度下，方能完美品味到蒲江六合鱼的纯正。加之盛放美食的器皿是农家大瓷盆，用土陶碗、竹木筷为餐具，全是一番农家风味，使广大食客真正体会到生态蒲江，美食之旅的魅力。

美食连线：

茶马世家：88651899   陈氏六合鱼：88666258

友助山寨：88651222    佳和苑：13688061915

荟园渔庄：88651234    赵氏六合鱼：13551075237

龙滩湖钓鱼庄：88695618    伍味香六合鱼：88651865
啰嗦血旺

在蒲江县城一条叫文庙街的横街上，留意就会发现一家有意思的店——啰嗦血旺。传说主人在烹制血旺的时候，起锅那一瞬，还要加点肥肠末、黄豆什么的，再浇一勺滚烫的油，这才将血旺端上桌，这当然有点“啰嗦”了。血旺咸淡适中，麻辣刚好，嫩滑可口，汁鲜油香……浓稠的汤水里泡着鲜香嫩滑的血旺，上面堆着白嫩的肥肠丝，炸得又酥又脆的金黄豆子，碧绿的葱花、香菜，红的红青的青黄的黄，光品相就让人口水泉涌。

美食连线：

张啰嗦血旺（鹤山镇政府旁）：13438279266
牛肉火锅

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

“三朋四友，举杯畅饮，伴着夜市围着火锅，吃得刺激过瘾，淌得满头大汗。”这或许就是火锅的“魔力”所在吧。精选青草牛肉，切片或剁末，生熟搭配：生，取其鲜；熟，取其香；取自家精制的传统辣酱，结合多年在牛肉美食上丰富心得，入汤熬制，终成满巷飘香的佳肴。牛肉辣而不燥，温而不火，汤鲜味美，回味悠长，有别于传统火锅的劲辣、爆辣。

美食连线：

牛犇缘火锅（富民路城市花园一号店）13688337794

邓牛肉（朝阳湖镇街上）：13668235949
家钰烧鹅

精选放养的大白鹅，其体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作“烧鹅”的绝佳原料。经开膛去脏，洗净后，用刀斩成小方块，加入葱、姜、八角和用本地二荆条辣椒自制的豆瓣酱放油锅爆炒，再放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐等炒香，上小火焖透后，再上大火收干水分即可。此菜，咸香浓郁、口感丰富、营养全面、老少皆宜。传说因蒲江籍抗日名将李家钰及其喜爱，每逢大战必吃烧鹅而得名。

刘烧鹅：88535556

顺河农庄：13547944481

巴适烧鹅：13980859889

龙潭山庄：88661466
胖鱼头

胖鱼头是蒲江菜品中最富地方特色的一道乡村美食，鱼头全部精选蒲江三湖里十斤以上的生态花莲鱼鱼头，经厨师精心打理，加入辣椒、蒜蓉、姜米、豆豉、白糖、料酒等佐料腌制存放，然后上锅用柴火蒸制而成。出锅后在鱼头上撒上一把鲜葱花，浇上备好的汁水，一道鲜香嫩滑，营养丰富的乡村美食就上桌了。鱼肉鲜嫩微辣，香飘四溢，佐餐极佳，那叫一个地道。

美食连线：

闷墩菜馆（朝阳大道48号）：88550198
蒲江烧鸡公

“跑山鸡”放养于山林溪涧，伸腿晾翅、嬉戏玩耍，好不热闹；饿了吃青草、野菜，再捉它几个富含营养的蚱蜢小虫等活食；渴了喝几口涓涓的的山泉；但光吃草可不长肉，每天还得补饲一些玉米、稻谷、红薯等五谷杂粮。因此，跑山鸡不但营养丰富、具有浓厚的野味，而其鸡肉肉质更细嫩，滋味鲜美，适合各种烹调。勤劳朴实的蒲江人在跑山鸡的基础上开创了百凤宴、樱桃鸡、肥肠鸡、芋儿鸡等为代表的鸡系列火锅，满足了广大好吃嘴的需求。

蒲江烧鸡公以生态跑山鸡为主要原料并配以自制泡辣椒、生姜、豆瓣等佐料爆炒烹制而成。鸡肉口感醇厚，麻辣鲜香，辣而不燥，油而不腻，回味悠长。

美食连线：

金菜谱酒楼（县城广电大楼旁）：88550515

殷烧鸡：13608186989

薛烧鸡（县城海川路14号）：13880162893

蒲江生态白乌鸡馆（县城纸板场右侧）：88552869

西南一绝：13558837892

香橙兔

蒲江的香橙兔都是现点现杀，新鲜得没话说。而且采用的全是农家放养的原生态兔子，自然就保证了兔肉的肉质和口感。经过老板精心研制烹饪，其特点是“鲜、香、嫩、滑、辣”，肉质饱满挺括，汁水丰富口细嫩，汤色明亮不浑。注重养身，追求健康饮食的店老板，还在底料中加入了中草药，确保了香橙兔火锅辣而不燥，吃过之后没有烧乎乎的感觉，老少皆宜。浓香醇厚，细嫩，入鲜香，风味独特，脍炙人口，深受顾客欢迎。更有“鲜锅兔，美容肉，只长漂亮不长肉”之说。

美食连线：

香橙园（茶乡成佳镇）：88651194

点杀村农家乐（鹤山镇梁江村）：13881709575

梓鹤院（干锅兔）：88591989

老鸭汤

鸭肉味甘微咸，性偏凉，具有清热解毒、滋阴降火和滋补之功效，另外鸭肉含蛋白质、脂肪、各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜，懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭煲的汤。

蒲江老鸭汤，十年如一日，打造诚信经营品牌，精选3年以上蒲江生态河鸭，传统砂锅文火煨炖，只只正宗老鸭，锅锅用心烹制。营养丰富，老少皆宜，四季常喝，健康怡情。

美食连线：

兄弟老鸭汤（蒲阳路16号）：88530388
御膳滋补鸡

此药膳老母鸡煲，以山林放养跑山鸡(开蛋母鸡)为原料,加上上等的山药、红枣、枸杞等滋补药材和玉米等粗粮，经特别炒制，然后放入砂锅中文火慢炖而成，具有营养丰富，滋补身体的功效，菜品汤鲜味浓,肉质细嫩，不失劲道，如果再配上其特制的蘸水，更是别具风味，鲜美无比。

美食连线：

黄家炖鸡馆（县城家钰24号，检察院背后）：88552827

樱桃山风味猪蹄

选用上等猪前蹄，经秘制卤汁卤好以后装盘，再将干妈豆豉、洋葱、姜、蒜等下锅炒料，最后盖在卤好的猪手上，摆盘。整道菜色泽鲜亮诱人，香味儿椒香馥郁，入口爽滑，老少皆宜，特别适合咱四川人的口味。

樱桃园:13678109932
干锅兔

梓鹤院的干锅兔主料选用农家喂养的家兔，吃玉米、稻谷、红薯等五谷杂粮，保证了菜品的品质，其肉质细嫩、营养丰富；蒲江的大厨们再集合本地的各种天然香料，加上多年的烹饪技艺，柴火爆炒而成，成菜滋味纯正，肉质细嫩爽滑、麻辣鲜香。
梓鹤院：88591989

蒲江老腊肉

蒲江老腊肉取材于自家养的生态土猪，每逢年关，将宰杀好的年猪切割成块，经腌制、洗凉，再架上柑橘树枝、差树枝、柑橘皮等作为柴火，慢慢熏制而成，直至表里一致即可。色泽金黄，腊香浓郁而无烟味。吃起来味道醇香，风味独特。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保存香味，适宜长期存放。此肉因系柑橘柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏天而不变质，成为别具一格的地方风味美食。

美食联系

红樱园：13981807589       佳和苑：13688061915