以厦门为代表的闽南菜,隶属于八大菜式里的福建菜,菜式清鲜香脆,注重调汤,口味清淡,酸甜适宜。厦门是近百年来发展起来的港口,菜式风味在历史上以泉州菜和漳州菜为主体,还兼收了粤菜和西餐的风味。 从上个世纪70年代初开始,大批年轻的厦门厨师游走列国,大量地吸取了西菜的精华,于是,厦门菜在原闽南菜“清鲜香脆”的主旋律上,有了更多的开拓与创新,一跃成为闽南菜的代表。
一、 中山路周围的老市区
1. 中山路的肉棕
2. 九市的卤面
3. 大同鸭肉粥
4. 乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)
5. 定安对面广州小食里的叉烧褒仔
6. 银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子,咖喱的口味刹是纯正
7. 轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶
8. 中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰,十元好大一盘
9. 中山路“天利和”木瓜牛奶
10. 鹭江宾馆的晚茶
11. 幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6 点以前去,不然不是没位子就是没料了
12. 在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店:棺材板--台湾的名小
13. 吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪脚面
14. 九市(定安夜市,路口,第一个巷口)的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍
15. 银行中心附近有家海鲜大排挡,名字一时想不起来了,不过这家做的丝丁鱼饼,凉拌骡肚,凉拌骡肠实在是极品
16. 局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒
17. 民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕,特别时沙茶面,现在还是由80 岁的月华阿婆亲自配料
18. 镇邦路有条很小的巷子,里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意,猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材,口味绝对胜过“宝贵”之流
19. 西门的土笋冻
二、 湖滨东西南北
1. 滨北的“宝贵”八宝饭(炖罐特别好)(滨北转盘附近,加油站的正对面)
2. 四里的沙茶面
3. 福联的自助茶
4. 市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好
5. 湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆
6. 湖明路潇湘湘菜馆
7. 湖滨南老知青的纤丝驴肉
8. 白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾
9. 欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪
10. 亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的-小鲍捞饭
11. 金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧;福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…
12. 滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦
13. 柄豆干:在胡滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等
14. 厦门六中的牛肉更,现已经迁到阿朱餐厅隔壁
15. 滨北挨近市处的巴西烤肉(近二十种肉)
16. 滨北中行后头的客家菜(怎么也记不得店名)
17. 振业大厦对面的西安小吃:凉皮很好
18. 百味鲜的-水煮桂花鱼
19. 感光厂斜对面的同安老店,门口只写着封肉、鱼头汤、煎蟹,里面的鱼头汤实在鲜得可以
三、 禾祥东西路
1. 糊涂火锅的青椒鸡(繁荣广场)
2. 好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去
3. 逍遥津徽菜(国贸广场和汇禾新城之间)
4. 鱼樵耕读里头的锔饭
5. 小城故事附近的山里人家闽北菜馆
6. 奔马饮食店的酱排套餐,8 元/份,可以和无锡酱排相比美
7. 禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤
8. 和祥东二娃的水煮活鱼
9. 祥东奔马对面的客家菜
四、 文灶
1. 鑫安宾馆后面的荣记深海鱼(鱼皮熬粥20 元/份,注:深海鱼油很有营养)
2. 荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉,里头的牛肉和溪鱼都相当不错
五、 莲花
1. 莲花二村:市场附近的韩国料理,地道又便宜。
2. 莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆,羊羔肉和丁丁炒面
3. 烤肉:位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7:00 以后才营业。他的烤鸡翅和豆干
4. 甜点以莎诺西餐厅(圆山酒楼一楼)做得最好,尤以“提拉米苏”为我至爱。
5. 莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡
6. 莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭,是一个印泥老华侨开的,做的很地道,而且咖喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的,可惜现在老人去世了,总感觉咖喱的味道越来越象超市买的
7. 莲花西新疆食府的馕
8. 宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋
9. 菲律宾领事馆对面的不二斋面馆:豆花,面,烧饼,酱牛肉
10. 菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃
11. 香江花园一楼的内蒙食府:怪味羊腿
六、 湖里
1. 湖里:水上乐园附近广东客家菜馆
2. 湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃,虽然和南京盐水鸭已经完全不同,味道还是可以的,推荐爱啃鸭头的尝试
3. 湖里菜市场的阿强卤面
4. 湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的
七、 莲前
1. 金鸡亭附近的遵义羊肉粉
2. 金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸
3. 金鸡亭里面,去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。
4. 永定驻厦办上面的龙岩特色菜
八、 江头、莲岳、松柏
1. 银鹭,(同安人开的,象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级,熬鱼翅的沙锅就是街边卖的,几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐---别人结的--常常是1、2 千元。不过倒也货真价实)
2. 彩虹花园对面停车场里“渝园”川菜馆的水煮活鱼
3. 京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭: 纯属闽南口味,稀饭是一粒一粒的,不像粥那么粘汤头的味道很好,饭粒有嚼劲
4. 屿后北里车站后的小巷子里的卤面
5. 冬粉鸭: 京闽酒店对面的阿亮大排挡,正宗的石码五香
6. 牛肉汤: 在松柏扁食嫂和妙香面食的中间
7. 梅菜扣肉:松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼
8. 长青路路口的诊所南侧台湾肉圆,推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤
9. 广州茶点: 长升酒店酒店一楼
10. 长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的,鸡爪很好
11. 思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店,不错的
12. 京闽中心边上的西安小吃:羊肉泡馍
13. 国贸斜对面,玉凌阁。很好吃的杭州菜
九、 鼓浪屿
1. 龙头鱼丸汤
2. 黄金香肉松
3. 麻糍(新华书店)
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