北京到北海攻略——美食大考察
发表日期：2018年6月13日 共浏览180 次
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到了还海边当然要吃海鲜大餐，而且北海人的吃还有几个特点：会吃，海吃，敢吃，美吃。在北海，有各式的酒楼和排档，其中尤以北海外沙海鲜岛的各大酒家为主，在这里均由名厨主理集众多珍美佳倄，为您提供各式生猛海鲜及各款精美点心早茶，并以燕窝、鱼翅的烹制而著称，典雅的氛围，精致的佳肴，必定令人留恋忘返。北海有一半的人口是外来人口，所以在北海，除粤式的菜肴外，你也能品尝到来自全国各地不同口味的菜肴，有东北菜、川菜、湖南菜、贵州菜等各地的美食，象小鸡炖磨菇、川北鱼片、水煮牛肉、剁椒鱼头等，其味道不也毫不逊色！北海菜沿袭了粤菜风格但同时也融合了本地特色，用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，较有名的菜肴有：白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、油泡虾仁、清蒸海鲜、盐锔鸡、柠檬鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、铁板大蚝等……
1. 早餐(小吃)篇
中山公园侧门的“牛腩弟”牛腩系列米粉
富贵路中段的“德哥”牛腩系列米粉
文明路中段，原文明市场正对着，藏在一条小巷里的“四妹”牛腩系列米粉
文明路人民医院后门，“桂林老伍”桂林米粉——推荐的是干捞米粉。
北部湾路：过了“古乡园”的路口上有闻名的“伍妹”“大眼三”猪脚米粉、多美丽
珠海中路的卷粉
新安街市政府接待办：边上有一摊“杯仔（米乙）”味道比较好
长青路三建司：闸利粉肠煲
贵州路技术交流站旁:华侨鸡丝粉、溢香牛肉米粉
人民电影院旁:田螺、风味烧烤
三中旁边：螺丝粉、贵州花溪牛肉粉、越南妈牛肉粉
中航大厦旁边：猪脚粉
体育路：狗肉一条街
长青路：风味小吃一条街（限晚上）
北部湾中路：皇室饼家每天下午三点左右才出炉的蛋挞
卓蝶的栗子蛋糕
2.大餐篇
水产市场对面的“公仔狗肉”经营的是去骨狗肉火锅，在北海的狗肉界口碑顶好。
云南路中段的“四围香猫肉”，到了秋季也是晚晚爆棚。
过了北部湾路的云南路中段上，“老渔夫餐馆”经营的是特色野味和老渔夫酒。
云南路和北海大道交界处的“肥佬狗肉”在北海也有很大的名气。
三中路：毛家饭店的“剁椒鱼头”味道很好、陆瑞记的炖品和竹筒饭
南万：海鲜吊脚楼
外沙：海鲜岛
北部湾路：叶记大排挡
贵州路：半坡美食大排挡一条街
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