由于谷帘泉四周山体，多有砂岩组成。加之，当地植被繁茂，下雨时，雨水通过植被，再慢慢沿着岩石节理向下渗透。最后，通过岩层裂缝，汇聚成一泓碧泉，从涧谷喷涌而出，倾泻入潭。所以，历史上众多名人墨客，都以能亲临观赏这一胜景和亲品“琼浆玉液”为幸。宋代陆游一生好茶，在入川途中，路过江西时，也对谷帘泉称赞不已,在他的日记中这样写道:“前辈或斥水品以为不可信，水品因不必尽当，然谷帘卓然，非惠山所及，则亦不可诬也”。此外，宋代的王安石、秦少游、朱熹等也都慕名到此，品茶品水，公认谷帘泉水“甘腹清泠，具备诸美而绝品也!”宋代名人王禹偁还专为谷帘泉写了序文:“水之来计程，一月矣，而其味不败。取茶煮之，浮云蔽雪之状，与井泉绝殊”。古人曾称山泉水有 “八大功德”:一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、七不饐、八蠲疴，这就是说，山泉水清澈透明，甘冽香润，少杂质，无污染，有益身体健康，这八大优点，谷帘泉都已具备，自然成了上好水品。

　　此外，在庐山上还有一大名产，即庐山云雾茶。由于受到长年云雾的滋润，使所产茶芽叶粗壮，白毫显露，喝起来满口生香，浓郁甘醇。1959年朱德视察庐山植物园时，在品赏了谷帘泉水云雾茶后，就写下了“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法”。所以，谷帘泉，一直为古今品茶的上好山泉。