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五色糯米饭
发表日期:2009年6月1日 共浏览
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壮族地区传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三清明节时普遍制作。主要制作方法:将浸泡后的糯米分成4份,其中3份分别倒入由可食植物枫叶、红蓝草、栀子、黄姜等提取的黑、红、黄、白、紫等五色饭,出笼后混合拌匀,盛入碗碟中,淋上糖、油即可食。其特色色泽鲜艳、五彩缤纷,晶莹闪亮,泌人心脾,滋润柔软,美味可口。
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