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桂林田螺
  发表日期：2009年6月1日  共浏览501 次       【编辑录入：admins】
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　　原料是一种产于当地水稻田里的田螺，其特点是个大肉肥、味道鲜美。先放上桂林特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。吃的时候要将汤和肉一并吸入，所以称为“喝螺”。

　　小贴士

　　桂林田螺一般在夜市的排挡、小摊上都可以吃到。
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