大米果

产地：中国江西弋阳

工艺：先将大禾米洗净，冷水浸3－5天，然后放入饮甑中干蒸，蒸时要适当喷水，蒸好后趁热置于碓臼，由几个人用几根小木棍互相挤压，再用大木桩舂。再蒸第二次，并用碓臼舂第二次，如此三蒸三舂，直至透明发亮，韧性极大为止，趁热按木模大小压成圆状，或搓成条状。 特点：洁白如霜，透明似玉，油光发亮，韧性可口，比普通年糕更加细腻、坚韧、柔软、爽口。